La Mandorle blanche 2017

Côtes du Roussillon Blanc 2017

Le terroir des Albères, caillouteux, constitué d'éclats de schiste et de gneiss, rafraîchi par la brise marine à certaines heures et sous l'influence tempérée de la Tramontane, permet au grenache blanc et au vermentino de s'exprimer pleinement dans ce vin haut de gamme.

Après un égrappage, un pressurage pneumatique et un débourbage à froid, la fermentation et l'élevage sont réalisés en fûts de chêne provenant des meilleures forêts françaises.

Ici, le boisé vanillé accompagne les fruits exotiques et la pêche blanche. Le palais offre beaucoup de rondeur, de soyeux,
d'ampleur et des arômes de noisette grillée et de toasté, le tout sur un support acide qui étire largement la finale.

Ce vin équilibré doit être servi frais entre 10° et 12°C et accompagnera parfaitement les poissons en sauce et les fruits de mer.

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La Mandorle blanche 2017
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